浅谈魔虹磷钾影响水果着色和甜味的因素

　　果色是果实外观的重要表现。果品美观、香甜可口，能在增加产品的市场竞争力。因此，水果的着色和甜味问题受到果农比较关注的，对增加水果的商品价值起着关键作用。下面山东润科生物科技有限公司分享一下魔虹磷钾影响水果着色和甜味的因素：
　　1、光：光决定植物叶片光合产物形成的关键因素，光对花青素的合成比较重要。光可以影响糖、苯丙氨酸等有机化合物的合成，而且可以调节花青素合成相关酶的活性。当光照强度为自然光照强度的适宜的强度时，果实着色良好。光可以控制生长素的浓度，助于叶绿素的降解，助于苯丙氨酸解氨酶的合成，这通常是光表面先着色的原因，也就是说后期强光和日照时间可以加速果实的甜味，着色和酸还原。

　　如钙等要通过光、钙等输送。光要参与水果生长发育所需的主要营养素的合成。使用魔虹磷钾这个产品可以增加产品对光的利用，合理的光强利于同化物的合成。但是，即使在正常光照下，光合产物的积累也会受到光合休息、光合疲劳、光呼吸消耗等条件的限制，而光合产物的积累会消耗掉部分营养物质的积累，这将导致整个同化产物的消耗，影响果实的产量和品质。
　　2、温度：温度对花青素合成的影响是复杂的，日温差对糖的积累和色素的形成有着重要而决定性的影响。在适宜的温度范围内，白天温度越高，光合作用越强，碳水化合物产生越多，而夜间温度越低，呼吸作用越弱，消耗越少，碳水化合物积累越多，这为花青素的合成提供了物质前提。
　　3、糖：花青素的形成需要糖的积累，当糖含量达到适宜的水平时，糖就可以着色。在适宜的范围内，叶面积越大，颜色越好。影响叶果比的措施也会影响色泽。虽然叶果比增加，但枝叶生长过程中碳水化合物的消耗不利于着色。
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